Moqueca de Peixe

Olá, queridos! venho apresentar essa receita que na verdade não tinha a menor intenção de postar . Pelo simples fato de ter sido um almoço bem informal.

Como podem observar tem várias opções mas o prato que desejo apresentar e dividir com vocês trata-se de uma deliciosa moqueca de peixe que ficou maravilhosa! De um sabor único e feito por mim há um tempo. É  com imenso carinho e satisfação que vou dividir com todos vocês!

6 postas de peixe eu usei o Dourado já limpas;

1\2 kg de camarão descascado;

2 cebolas em rodelas;

2 pimentões verdes;

2 tomates cortados em rodelas;

suco de 1 limão;

4 colheres de sopa de azeite de dendê;

1\ 2 xícara de chá de azeite;

1 vidro de leite coco;

um molho de coentro; 

1 colher de sobremesa de tempero Baiano;

3 colheres de sopa de extrato de tomate;

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela já aquecida despeje o azeite de dendê e o azeite e em seguida acrescente a cebola , pimentão e o tomate. Adicione as postas de peixe  e coloque o suco do limão e o tempero Baiano , deixe refogar um pouco e coloque o extrato de tomate e misture por cima das postas e coloque o sal . Feito isso acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por uns 15 minutos junte os camarões a moqueca e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos . Desligue o fogo e decore com o coentro. deixe apurar o sabor por alguns minutinhos e sirva com Arroz de sua preferência eu usei o de brócolis e ficou maravilhoso!!!!!

Salada Primavera com Costelinha

Salada Primavera

1\2 kg de repolho fatiado;

1 cenoura cortada em rodelas finas;

1 abobrinha cortada em cubos; 

1\4 de xícara de chá de azeite;

1\2 xícara de chá de shoyu;

1 colher rasa de sopa de Knorr  meu arroz;

costelinha de porco assada ( ver receita no Blog);

ovo de codorna para decorar opcional;

Modo de preparo

Aquecer uma panela e adicione o azeite em seguida coloque a cenoura e deixe por uns 3 minutos. acrescente a abobrinha e refogue bem. Feito isso  junte o repolho ao refogado e o tempero Knorr meu arroz e deixe até que o repolho esteja pronto. Desligue o fogo e misture o Shoyu .Transfira para uma travessa e coloque as costelinhas e o ovo de codorna para decorar. Fica uma delícia!

Creme de alho poró

2 Kg de batatas;

2 maços de alho poró;

3 dentes de alho em rodelas

6 colheres de sopa de azeite;

2 tabletes de caldo de legumes;

1 pacote de Knorr meu arroz;

100 gramas de queijo ralado;

Modo de preparo

Cozinhar as batatas com o caldo de legumes até que fiquem bem amolecidas. Cortar o alho poró e refogar com azeite e o alho e  deixe dourar.

Transfira as batatas para o liquidificador e bata com o alho poró , eu fiz em duas etapas a 1 º eu bati somente a metade das batatas e na 2 º bati o restante das batatas com o alho poró.

Feito isso , junte tudo e em uma panela leve ao fogo para levantar fervura. Após ferver uns 2 minutos aproximadamente, desligue o fogo e sirva com o queijo ralado.

Doce de Leite Cremoso

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Esse delicioso Doce de leite foi carinhosamente preparado pela minha mãe!!!!!

2 copos de leite integral;

6 colheres de sopa de açúcar;

Modo de preparo

Colocar os ingredientes em uma panela e misturar, levar ao fogo mexendo por aproximadamente 20 à 25 minutos até engrossar.

Obs. Este da foto foi feito em 25 minutos e deixei em  ponto de leite condensado, se desejar cortar em pedaços deixar por mais tempo.

Pão de batata

2 ovos;

2 tabletes de fermento para pão 30 gramas;

2 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de sopa de sal;

1\2 xícara de leite quente; 

1\2 xícara de óleo, eu usei azeite e completei com um pouco de óleo;

1 colher de sopa rasa de margarina;

4 batatas cozidas e espremidas;

Aproximadamente 600 g de farinha de trigo;

1 gema para pincelar;

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque os ovos , a margarina , a batata , o leite, o sal, o óleo e misture. Dissolva o fermento no açúcar e acrescente aos demais ingredientes. Feito isso vá adicionando a farinha de trigo  e comece a sovar a massa com as mãos. Demora um pouco para ficar no ponto.  sove bem e quando estiver sem grudar, lembrando que essa massa fica muito fofinha  , então mesmo desgrudando vai sempre precisar de um pouco de farinha de trigo para manuseá-la . Depois de sovada cubra a massa e deixe descansar por uns 30 a 40 minutos.

A massa vai crescer e vai virar uma esponja  e grudar nas mãos , não coloque mais farinha na massa, coloque apenas nas mãos e pegue um pouco da massa e vá colocando na assadeira não se preocupe em fazer bolinhas  a massa fica sem forma , mas depois o resultado é maravilhoso. Para finalizar pincele a gema  e reserve. Pré aqueça o forno em 180 º por uns 10 minutos e deixe assar por 25 a 30 minutos. Essas fotos foram tiradas de fornadas diferentes na 1 º fornada eu deixei menos tempo uns 25 minutos e na 2 º fornada aproximadamente 30 minutos e  ficou mais douradinho, porém o sabor é mesmo, delicioso! Rende muito pão eu fiz diversos tamanhos. Amei esse pãozinho!

DICA:

O ideal é pré aquecer o forno quando pincelar a gema na massa para que na forma  possa ainda crescer .

Bolo de cenoura

3 cenouras média raladas;

4 ovos;

1\2 xícara de chá de óleo;

2 xícaras de chá de açúcar;

2 xícaras e meia  de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento;

Calda de chocolate

5 colheres de sopa de achocolatado em pó;

1 colher de sopa de margarina;

4 colheres de sopa de açúcar;

1 xícara de chá de leite;

Modo de preparo

Bolo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura por 3 minutos. Feito isso, adicione a farinha aos poucos batendo devagar e desligue . Transfira para uma vasilha e acrescente o fermento. Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno pré aquecido  a 200 º por 25 a 30 minutos. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo 

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo médio mexendo até levantar fervura e deixe no fogo até ficar bem encorpado , sempre verificando o ponto. Desligue o fogo e acrescente a calda em cima do bolo. Maravilha de bolo de cenoura !

Mousse de morango

2 caixas de creme de leite;

1 lata ou caixinha de leite condensado;

1 copo de iogurte integral 170 g;

1 envelope de suco de morango, eu usei Tang;

Modo de preparo

Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o iogurte ate ficar cremoso . Em seguida adicione o envelope de Tang, bata bem até ficar bem cremoso aproximadamente 2 a 3 minutos. Leve para gelar por 4 a 6 horas e estará pronto para ser servido. Hum Fica uma delícia!  E com gostinho de Danoninho de morango .