Sopa de abóbora

1\5 kg de abóbora , eu usei a baiana;

1 cebola picada;

4 dentes de alho amassados;

5 colheres de sopa de azeite;

2 tabletes de caldo de legumes;

1 colher de chá de tempero baiano, pode ser em tablete ou em pó;

200 g de carne seca dessalgada;

2 copos de água;

coentro a gosto;

2 folhas de louro,
1 colher de sopa de tempero pronto, cebola, alho e salsa vendido no mercado;

Modo de preparo

Retire  casca da abóbora e corte em cubos. Em uma panela  coloque 3 colheres de azeite , a cebola o alho , o louro, o tempero baiano e o caldo de legumes, deixe dourar e acrescente a abóbora. Deixe refogar bem e adicione a água. Deixe cozinhar até ficar bem macia a abóbora. Espere esfriar um pouco  retire o louro e  passe no liquidificador. Feito isso, leve a sopa de abóbora para esquentar em fogo baixo. Em uma panela  frite a carne com o azeite restante e o tempero cebola , alho e salsa. Adicione a carne seca na sopa de abóbora mexa bem e estará pronta para ser servida!!! Acompanha muito bem com torradinhas .

Strogonoff de frango

1 kg de peito de frango;

3 colheres de sopa de Ketchup

2 colheres de sopa de mostarda;

3 colheres de sopa de extrato de tomate,

Pimenta do reino a gosto,

1 caixa de creme de leite ;

1 pacote de knorr meu arroz, se preferir pode ralar 1 cebola e amassar 2 dentes de alho em substituição ao Knorr meu arroz;

Salsinha a gosto;

3 colheres de sopa de óleo;

3 colheres de sopa de azeite;

Aproximadamente 1 copo de água;

Champignon a gosto

Modo de preparo

Corte o frango em cubos, e tempere com pimenta do reino e o knorr meu arroz, ou a cebola  ralada e alho amassado , adicione o azeite.

Em uma penela aqueça o óleo e deixe o frango fritar um pouco . Em seguida coloque o extrato de tomate e deixe por mais uns 2 minutos e acrescente a água. Deixe ferver e quando estiver pronto o frango, o ponto ideal é quando o caldo do frango estiver bem reduzido , coloque o Champignon ,Ketchup e a mostarda e deixe por mais 2  minutos e adicione o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Finalize com salsinha.

Purê de mandioquinha sem glúten e sem lactose

400 g de mandioquinha;

3 colheres de sopa de creme de leite de soja, eu usei Soymilke  Sem lactose o sabor dele comparado ao outros é melhor, mais leve ao paladar.

3 colheres de sopa de creme vegetal, eu usei Becel original;

Ajinomoto a gosto,

Modo de preparo

Descasque a mandioquinha e corte em rodelas. Leve ao fogo para cozinhar até ficarem bem cozidas.

Passe a mandioquinha no espremedor e misture o creme vegetal, feito isso leve ao fogo baixo apenas para esquentar um pouco e adicione o Ajinomoto e o creme de soja. Mexa bem e transfira para uma travessa e se desejar finalize com salsinha.

Pavê de Bis

2 pacotes de Bis, eu usei marcas diferentes, branco Bis e Preto Hershey`s

1 caixa de creme de leite;

 500 g de doce de leite,

2 gemas;

1/2 copo de leite;

1 caixa de leite condensado;

1 colher rasa de sopa de amido de milho,

Modo de preparo

Creme amarelo:

Em uma panela misture o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo até virar um creme, lembrando que não precisa desgrudar da panela. Reserve.

Coloque em uma vasilha o leite condensado e acrescente o creme de leite  misture bem e reserve.

Quebre em pedacinhos o Bis,  em uma travessa coloque o creme amarelo e metade do Bis. Feito isso despeje por cima o creme feito com o leite condensado e para finalizar a outra metade do Bis, Leve para gelar por 6 a 8 horas em geladeira , ou se preferir pode levá-lo ao freezer por aproximadamente 2 a 3 horas.

OBS: Se colocado diretamente no freezer o resultado é ainda melhor, e não precisa ser retirado, pode deixar até a hora de servir, pois somente o creme amarelo ficará congelado, o que deixa ainda mais saboroso!

Suco desintoxicante

Nada melhor que um suco desintoxicante após um final de semana de guloseimas, vamos desintoxicar!

2 laranjas pêras;

2 rodelas de beringela;

2 folhas de couve;

1/2 de uma maçã;

1 rodela de gengibre;

gelo;

Modo de preparo:

Passe as laranjas no espremedor e coloque o suco no liquidificador junto com os outros ingredientes, bata tudo e sirva imediatamente, de preferência tomar em jejum.

Pavê de chocolate com castanhas do pará

300 gramas de chocolate meio amargo;

1 caixa de creme de leite;

1 pacote de 50 gramas de castanha do pará;

1 copo de leite integral 300 ml;

2 gemas;

 1 colher de sopa rasa de amido de milho;

2 colheres de chá de  Rum , eu usei a marca Dr. Oetker;

3 a  4 colheres de sopa de açúcar ou adoçante em pó, eu usei o União Fit;

1 pacote de biscoito Maisena, eu usei apenas metade do pacote , fiz uma única camada de biscoito;

Modo de preparo

Creme Amarelo:

Em uma panela coloque o leite, o amido de milho  , as gemas , o açúcar  ou adoçante. Mexa bem e leve ao fogo e mexa até virar um creme, não deixe desgrudar da panela, assim que virar um creme desligue o fogo.  Adicione 1 colher de chá de Rum e misture bem , deixe esfriando.

Enquanto isso será feita a outra etapa.

Creme de chocolate :

Leve o chocolate para derreter em banho maria, e depois acrescente o creme de leite. Mexa bem para encorpar, vai ficar uma ganache. Reserve.

Molhar os biscoitos Maisena no leite misturado com a outra colher de chá  de Rum.

Faça camadas de biscoito maisena em uma travessa e adicione o creme amarelo e depois cubra com o  creme de chocolate. Para finalizar coloque as castanhas do pará no liquidificador e triture até ficar uma farofinha não precisa triturar muito. Reserve algumas castanhas para decorar.

Feito isso finalize colocando a farofinha de castanha do pará e decore com o restante, leve para gelar por aproximadamente 6 horas. 

Maravilhoso esse pavê impossível resistir!!!

Salpicão de frango cremoso

500 a 400 gramas de peito de frango desfiado , para essa receita eu busquei praticidade sendo assim, usei um pacote de frango da marca Rica Filé de peito cozido e desfiado.

1 lata de milho;

1 lata de ervilha;

1 cenoura ralada;

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;

4 colheres de sopa de maionese, usei a marca salada  Canola light;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de chá de Ajinomoto (Aji-Sal);

1 caixa de creme de leite;

1 pacote de batata palha;

Modo de preparo

Coloque em vasilha o frango desfiado e acrescente o milho, a ervilha, a cenoura, as azeitonas e misture bem.  Coloque em seguida o Ajinomoto e o azeite e misture mais um pouco.

Adicione a maionese e o creme de leite e misture novamente e acrescente metade do pacote da batata palha e mexa tudo , transfira para uma travessa e por fim, coloque a outra metade da batata palha para decorar.   

Pronto agora é só saborear. Humm!!

Rosbife

1 Kg de lagarto limpo;

5 colheres de sopa de Azeite;

2 colheres de Mostarda;

5 colheres de Molho Inglês;

Sal á gosto;

2 dentes de alho cortado em finas camadas;

1 colher de manteiga;

1 fio de óleo;

 Tomilho á gosto;

Pimenta calabresa á gosto;

Louro em pó á gosto;

Modo de preparo:

Tempere o lagarto com sal, tomilho, pimenta calabresa, louro em pó, em seguido coloque a mostarda e molho inglês. Misture bem os temperos e deixe marinar por 15 minutos para apurar os sabores.

Aqueça em uma panela a manteiga acrescente o azeite e o óleo e sele o lagarto e adicione o alho. Coloque em uma travessa e regue no lagarto todo os temperos que ficaram na panela.

Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos em 230º graus e deixe assar por 20 minutos caso queira mais bem passado de 30 á 40 minutos.

Pão de Arroz recheado sem glúten e sem lactose

1 xícara de chá de arroz cru;

4 ovos;

1 caixa de creme de leite de soja;

meia xícara de chá de azeite;

sal gosto;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 colher de sopa de fermento em pó químico;

Para o recheio

1 lata de atum sólido;

para esse pão eu usei apenas o atum , mas se preferir pode adicionar outros ingredientes, milho, ervilha, azeitona etc...

Como eu amei esse pão e ele certamente fará parte do meu dia a dia farei outros com recheios diversificados, e podem deixar que postarei.

Modo de preparo:

Colocar o arroz de molho por 5 horas se  for preparar para o café da manhã  pode deixar de um dia para o outro , existem outras receitas que deixam somente 3 horas , mas já fiz e não ficou tão fofinho como esse, bem como  o amido de milho essa foi uma adaptação minha e achei que ficou ainda melhor!! 

Feito isso, colocar no liquidificador o azeite,  os ovos, o creme de leite, o arroz ,o sal o amido de milho e bata tudo, aproximadamente 3 minutos, depois acrescente o fermento e dê uma leve batida  somente para misturar o fermento.

Coloque em uma forma ou travessa a metade da massa e adicione o atum, sem o líquido da lata e cubra com a outra metade da massa, leve para assar em forno pré aquecido a 200  º de 50 a 60 minutos, sempre verificando, o ponto é quando estiver bem douradinho em cima. E aí está pronta essa delícia de pão, e comer sem culpa então !!!

Sobrecoxas ao Curry

1 kg ou 800 gramas de sobrecoxas sem pele, a da foto foi feita com 800 gramas.

1 tomate picado

1 cebola picada

1 pimentão pequeno em tiras

1 limão

tempero misto , pode ser a gosto

metade de 1 colher de chá de tempero Baiano,vai deixar levemente apimentado.

 metade de uma colher de chá de curry

1 folha de louro

3 colheres de sopa de extrato de tomate.

2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

passar nas sobrecoxas metade do limão, e lavá-las em água corrente. A outra metade colocar nas sobrecoxas e aquecer uma panela com o óleo e adicionar as sobrecoxas. Deixe selar de cada lado e acrescente a cebola , o tomate e deixe refogar. Feito isso, adicione o tempero misto , o tempero baiano, o curry, extrato de tomate e o louro,coloque água o suficiente para cobrir as sobrecoxas aproximadamente 2 copos. Deixe cozinhar por 40 a 50 minutos, deixe o caldo reduzir bem, quando reduzir adicionar o pimentão e deixe por 1 a 2 minutos, desligue o fogo  se desejar transfira para  uma travessa e adicione a salsinha e cebolinha para decorar. O sabor e o cheirinho ficou irresistível !!!!!

Lasanha de beringela

1 beringela média

500 gramas de carne moída

100 gramas de mussarela 

queijo ralado, pode ser o pacote de 50 gramas

meia lata de  extrato de tomate

Meia xícara de chá de azeitonas verdes

meia lata de milho

2 folhas de louro 

orégano a gosto , apenas para polvilhar na mussarela

3 colheres de chá  de molho Shoyu

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada 

3 dentes de alhos picados, pode substituir a cebola e o alho pelo tempero pronto Knorr meu arroz, eu fiz a lasanha da foto com o Knorr meu arroz , adorei o sabor!

salsinha e cebolinha a gosto 

Modo de preparo

aqueça uma panela , e adicione o azeite e a carne moída.

Deixe refogar um pouco e acrescente o alho e a cebola, ou o Knorr , logo em seguida o extrato de tomate e refogue bem , coloque aproximadamente 2 copos de água o suficiente para cobrir a carne moída, adicione o louro e deixe cozinhar em média 25 minutos,  o ponto ideal da carne é após o tempo de cozimento deixar reduzir um pouco do caldo para que possa ficar bem  encorpado e não um caldo ralinho.Quando a carne estiver nesse ponto adicionar as azeitonas  e o milho , deixe por mais uns 3 minutinhos e desligue o fogo. finalize com a salsinha e cebolinha e reserve.

Corte a beringela em fatias finas e deixe na água para não escurecê-las, acrescente na água um pouco de tempero misto, muito pouco , apenas para dar um sabor. Faça 1 camada  de carne moída e em seguida as de beringela, a lasanha da foto teve somente 3 camadas, 1 º de carne moída  , a 2 º de beringela e a 3 º e última de carne moída com Shoyu ,e a  mussarela e por fim o orégano.

Leve ao forno pre aquecido a  200 º  por 20 minutos , retire do forno e acrescente o queijo ralado e deixe por mais 5 a 10 minutos, somente para dourar e estará pronta para ser degustada!

Bolo de Milho

1 lata de milho sem a água

3 ovos

meia lata de óleo, usar a lata de milho como medida

1 vidro de leite de coco

leite integral , apenas para completar a lata de milho,

açúcar, usar  a lata de milho como medida, se preferir pode usar adoçante culinário União Fit , porém,  apenas a metade da lata, o bolo da foto foi feito com o adoçante União Fit, ficou ótimo!

1 lata de milharina, usar a lata de milho como medida

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo

pré aqueça o forno em 180 ou 205 º por 10 minutos

coloque o milho no liquidificador, acrescente os ovos, pode tirar pele das gemas se desejar.

Adicione o óleo e coloque o leite de coco na lata  de milho e completar a lata com o leite integral, transfira para o liquidificador. 

Feito isso, use a lata para medir o açúcar ou adoçante leve para o liquidificador e faça o mesmo com a milharina, bata por 2 a 3 minutos e desligue o liquidificador acrescente o fermento e dê uma leve batida apenas para misturar o fermento.

Unte uma forma com óleo e use para polvilhar a milharina , despeje a mistura do bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, polvilhe canela e açúcar no bolo ainda quente e deixe esfriar depois é só desenformar. Esse bolo fica uma delícia vale a pena fazer!! 

Sopa de ervilha

1 pacote de sopa de ervilha

1 linguiça calabresa ou paio

200 gramas de carne seca

200 gramas de costelinha salgada

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

salsinha e cebolinha a gosto 

1 folha de louro

sal  a gosto

3 colheres de sopa de azeite 

Modo de preparo

Lave e escorra a ervilha, dessalgue a costela e coloque na panela de pressão com água o suficiente para cobrir, deixe por 15 minutos.

deixe sair a pressão da panela e adicione a ervilha,  coloque mais água aproximadamente 3 copos  e deixe por mais 10 minutos na pressão.

dessalgue a  carne seca já cortada em cubos e coloque na panela para fritar com a calabresa cortada em cubos, acrescente o azeite , a cebola, o alho ,o louro e o sal.

Adicione na panela com a ervilha deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e por fim a salsinha e a cebolinha .Está pronta para saborear!!!

Bolinhos de carne moída sem glúten e sem lactose

aproximadamente 600 gramas de carne moída;

meia xícara de chá de amido de milho; 

2 colheres de sopa de azeite;

meia cebola picada;

1 pimentão picado;

2 dentes de alho amassados

meia xícara de chá de cebolinha e salsinha picada;

metade de 1 limão espremido;

sala gosto;

se preferir pode adicionar algumas folhas de hortelã;

Modo de preparo

Coloque a carne moída em uma vasilha e acrescente o limão , o azeite e todos os ingredientes picados e por último o amido de milho e misture bem.  Faça bolinhas.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido em 180º por 5 minutos e deixe assar por aproximadamente 20 a 25 minutos e pronto é só servir .  

Costela suína

1 kg de costela suína

1 limão

suco de 1 laranja

6 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa rasa de tempero misto  pode ser arisco ou marca similar

2 colheres de sopa de molho Inglês

1 colher de café de pimenta calabresa se  desejar picante, na da foto eu coloquei  e ficou ótimo!

Modo de preparo

Cortar o limão em dois e passar ametade do limão na costela, feito isso lavar a costela em água corrente e colocar numa vasilha e passar a outra metade do limão, o tempero misto, o molho Inglês e pimenta calabresa e  por fim, o suco de laranja. Misture bem e leve para marinar pode ser de um dia para o outro  ou, por 2 a 3 horas, essa costela da foto marinou por 3 horas.

Após o tempo da marinada , pré aquecer o forno em  230º  graus por 10 minutos e colocar a costela na forma,  colocar um pouco do azeite na forma e o restante por cima da costela deixar assar por aproximadamente 40 a 50 minutos , vai depender do forno que sempre varia um pouco essa costela da foto ficou pronta com 50 minutos. Hummm! depois de postar já provamos e está deliciosa bem suculenta por dentro , ótima opção para petiscar!

Caldo verde sem glúten sem lactose

Queridos amigos, gostaria de informar que esse caldo verde não contém glúten , bom parece até estranho escrever isso , se pensarmos : a couve , a batata e a linguiça não contém glúten então porque o título Caldo verde sem glúten ? Vamos as informações: existem algumas pessoas que colocam na hora do preparo poucas batatas e adicionam farinha de trigo para encorpar, não estou generalizando e sim explicando para que pessoas com essa restrição, os celíacos possam desfrutar dessa delícia sem preocupação . E lá vamos para a receita!

10 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas;

uma bandeja de couve já fatiada;

1 linguiça calabresa;

2 pacotinhos de tempero knorr meu arroz;

aproximadamente 5 colheres de sopa de azeite;

2 dentes de alho bem amassados;

1 cebola bem picadinha;

modo de preparo:

Coloque as batatas na panela com água e adicione o tempero knorr meu arroz deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem cozidas, pois elas ficarão bem amassadas, a da foto foi passada no espremedor

enquanto as batatas cozinham, corte a calabresa em quadradinho ou se preferir em rodelas, se cortar em rodelas vai precisar usar 2 calabresas, amasse o alho e pique a cebola esquente uma panela e adicione a calabresa  e deixe fritar um pouco e adicione o azeite o alho e a cebola deixe fritar mais ate dourar

reserve.

Passe as batatas no espremedor e reserve o caldo do cozimento , feito isso transfira as batatas espremidas para a panela com o caldo e leve ao fogo, deixe ferver para engrossar um pouco e adicione a calabresa deixe por mais uns 3 minutos e desligue o fogo e adicione a couve misture bem e está pronto para servir bom apetite!

Sopa de caldo de feijão sem glúten e sem lactose

6 a 8 conchas de feijão já preparado e temperado;

1 cenoura;

1 repolho;

1 abobrinha;

1 inhame;

3 folhas de louro;

4 colheres de sopa de azeite;

1 caldo de costela, se desejar pode acrescentar 1 colher de chá de cominho com pimenta;

1/2 litro de água;

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o feijão com a água; reserve em uma panela aqueça o azeite e adicione o caldo de feijão, junte todos os legumes ao caldo e acrescente o louro, o caldo de costela e a pimenta se desejar. Deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos e o caldo bem encorpado. Nesse friozinho nada melhor que uma sopa para nos aquecer. 

Pudim de Leite

- 2 Latas de leite condensado;

- 6 ovos;

- 1 copo de leite;

- 1 xícara de chá de açúcar;

- 1/2 xícara de chá de água;

Modo de preparo:

Calda - em uma forma de furo central derreta o açúcar e adicione a água, deixe no fogo até derreter bem e ficar em ponto de calda e reserve;

Pudim - Retire a pele das gemas, bata no liquidificador com o leite e o leite condensado aproximadamente 30 segundos se desejar aerado bater por mais tempo, despeje na forma com a calda e leve ao forno pré aquecido em 200º graus por 40 a 50 minutos e deixe esfriar e leve a geladeira até gelar e está pronto para desenformar e servir.

Salmão com alcaparras e batatinhas

 1 peça de filé de salmão;

alcaparras;

3 colheres de sopa de manteiga;

3 dentes cortados de alho ;

salsinha;

1 limão;
3 a 4 batatas;
Azeite;

Mode de preparo:

Tempere o salmão com alho e limão e coloque em uma travessa e regue com bastante azeite, e leve ao forno pré aquecido por 25 Minutos em 200º graus , retire do forno e acrescente as alcaparras, a manteiga e a salsinha levando ao forno por mais 5 Minutos para derreter bem a manteiga.

Corte as batatas em rodelas finas e dar uma pré cozida e retire do fogo, seque as batatas em papel toalha e leve para fritar.

Camarão no azeite

1 colher de sopa de manteiga;

1/2 kg de camarão;

sal a gosto;

1 limão;

1/4 de xícara de chá azeite;

2 dentes de alho em finas rodelas;

Modo de preparo:

Aqueça bem uma panela, adicione a manteiga e em seguida o azeite, coloque os camarões dentro da panela, mexa bem e adicione o alho, deixe fritar em fogo alto até que estejam bem fritinhos mas não por muito tempo para não ficarem borrachudos.

Talharim com almôndegas

1 pacote de talharim;

3 dentes de alho;

sal;

1/4 de xícara de chá de azeite;

1 colher de óleo;

1 caixa de almondegas de carne ou frango;

1 tomate;

1 cebola;

1 pimentão;

1 lata de extrato de tomate;

1 colher de sopa manteiga;

Modo de preparo:

Ferva água com óleo e sal, adicione talharim por aproximadamente 5 minutos e escorra,

 prepare o molho das almondegas pique a cebola, tomate e pimentão e adicione 1 lata de extrato de tomate, azeite a gosto e sal a gosto e leve ao fogo até que as almondegas estejam prontas, reserve em uma panela aqueça manteiga e adicione 1/4 de xícara de chá de azeite e o alho, deixe dourar um pouco adicione o sal e o talharim, deixe aquecer e coloque em uma travessa e para finalizar o molho das almondegas.

Curau de Milho sem Glúten e sem lactose

- 3 espigas de milho;

se preferir pode usar  2 latas de milho escorrido;

- 1 vidro de leite de coco;

- 1 pacote de coco ralado;

- 1 colher de chá de amido de milho;
- 1/2 copo de água;

- 1 xícara de chá de açúcar,
- 2 colheres de chá de canela para polvilhar;
 podendo substituir o açúcar por adoçante como foi feito o da foto; lembrando que o adoçante vai ser colocado no final do preparo;

Modo de preparo:

- Rale as espigas de milho se preferir pode cortar o milho das espigas e coloque no liquidificador com 1/2 copo de água, bata por aproximadamente 2 minutos e passe na peneira, adicione o leite de coco, o coco ralado e o amido de milho e o açúcar, leve ao fogo médio mexendo até engrossar, retire do fogo e coloque em uma travessa e a canela para polvilhar, deixe esfriar e leve a geladeira.

Cachorro quente

- 1 Kg de salsicha;

- 1 tomate;

-1 pimentão;

- 1 cebola;

- 3 colheres de sopa de molho de tomate;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 colher de sopa de molho ingles;

Mode de preparo:

- Lave as salsichas, leve ao fogo com 1 copo de água para dar uma pré cozida, mantenha em fogo baixo e adicione todos os ingredientes picados, acrescente o azeite e o molho ingles, deixe ferver de 5 a 10 Minutos.

Bolo teia de aranha

Nada mais prático do que bolo de caixinha esse foi feito assim, vamos a receita:

1 pacote de bolo de choco mousse;

3 ovos;

1 xícara de chá de leite integral e 3 colheres de sopa de margarina, obs. gosto de usar a Qualy;

Para o recheio : 

300 G de chocolate meio amargo;

1 caixa de creme de leite;

Para cobertura:

1 lata de leite condensado;

4 colheres de sopa de achocolatado em pó;

1 colher de chá de margarina;

Modo de preparo:

O bolo conforme instruções da embalagem, quando estiver frio corte o bolo para rechear;

Recheio - Leve ao fogo o chocolate em banho maria para derreter, adicione o creme de leite, recheie o bolo;

Cobertura - Reserve um pouquinho do leite condensado para finalizar, coloque na panela todos os ingredientes e misture bem e leve ao fogo até ficar bem cremoso, não deixe no ponto de brigadeiro e coloque em cima do bolo ainda quente e com o leite condensado pegue um garfo e jogue em cima do bolo para dar aspecto de teia de aranha, a criançada vai adorar, aqui foi um sucesso rsrsrsrsrrs.