Cachorro quente de forno

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) de leite;

2 ovos;

1 1/2 colher de sopa de fermentem pó;

100 g de queijo parmesão ralado;

Recheio:1/2 Kg de salsichas cortadas em rodelas;1 cebola picada;1 tomate picado sem sementes;1 pimentão picado;1 lata de milho;1 lata de ervilha;100 g Azeitonas sem caroço;2 colheres de sopa de extrato de tomate;1 colher de sopa de Azeite;
Modo de preparo:Cozinhe as salsichas com todos os temperos do recheio e reserve.Modo de preparo da massa:Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento. Após bater no liquidificador misturar o fermento levemente com a colher. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje metade da massa e coloque  todo o recheio e cubra com restante da massa. Leve para assr em forno pré aquecido á 180 º por 35 á 40 minutos até dourar. 

Canudinhos recheados

1 Lata de Leite condensado;

Granulado de chocolate ou de sua preferência;

Modo de preparo:

Cozinhar a lata de leite condensado por 4 minutos na panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata. Deixe sair a pressão da panela e coloque a lata para esfriar dentro de uma vasilha com água fria e leve para gelar feito isso abra a lata e recheie os canudinhos com doce de leite e granulado.

Dica: Pode ser feito com diversos recheios como brigadeiro, ganache e doces vendidos em mercado em lata.

Canja de Galinha

1 cenoura cortada em rodelas;

1/2 xícara de arroz;

1 Kg de peito de frango com osso;

1 cebola cortada em cubos;

1 tomate cortado em cubos;

4 colheres de sopa de extrato de tomate;

4 colheres de sopa de azeite;

2 folhas de louro;

1 colher de chá de tempero misto ou baiano;

2 Cubos de caldo knnor sabor galinha;

Coentro para finalizar;

Modo de preparo:

Em uma panela frite o frango com azeite em seguida acrescente cebola e alho e refogue bem acrescente o extrato de tomate , o tomate, o caldo knorr, as folhas de louro o tempero misto ou baiano misture bem e coloque 1 litro de água. Deixe levantar fervura e misture a cenoura e o arroz. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos em fogo baixo. Após sair a pressão finalizar com o coentro.

Macarrão com Salsicha

1 Pacote de Macarrão;

1 Kg de Salsicha cortadas em rodelas;

1 Tomate cortado em cubos;

1/2 pimentão verde cortado em cubos;

1 cebola cortada em cubos;

2 colheres de sopa de azeite;

1/2 lata de extrato de tomate;

sal á gosto;

Modo de preparo:

Prepare as salsichas com tomate, pimentão, cebola, extrato de tomate e o sal. Refogue e reserve, cozinhe o macarrão ,  escorra e transfira para uma travessa  adicione o azeite  . Despeje o molho de salsicha por cima do macarrão .

Escondidinho de carne seca

700 gr ou 1 kg de carne seca já dessalgada e desfiada;

1 kg e meio de batata  cozida  e amassada;

2 potes de requeijão cremoso;

1 pacote de queijo ralado;

200 gr de muçarela ;

2 dentes de alho amassados;

2 cebolas cortadas em rodelas finas;

1\ 4 de xícara de chá de azeite;

1 caixa de creme de leite;

Sal  a gosto;

Modo de preparo

Aqueça em uma panela o azeite e acrescente o alho e a cebola  deixe dourar e junte a carne seca frite bem e reserve. Após o cozimento das batatas  passe no espremedor e coloque o requeijão com o creme de leite e o sal . Misture bem e monte em uma travessa.

Coloque na travessa um fio de azeite e uma camada do creme  em seguida toda a carne seca e cubra com o creme restante. Feito isso adicione a muçarela por cima e finalize com o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido 180 º ou 200 º  por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Macarrão ao Sugo

500 gr de macarrão de sua preferência , eu usei espaguete;

1 lata de extrato de tomate ; 

1 tomate cortado em cubos sem semente;

1 cebola ralada;

2 dentes de alho amassados;

1\4 de xícara de chá de azeite;

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 colheres de sopa de óleo;

Sal a gosto;

Modo de preparo

 Ferver  a água com o óleo e o sal, adicione o macarrão e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Escorra o macarrão e reserve. Aqueça em uma panela a manteiga ou margarina e acrescente o azeite junte o alho e a cebola e deixe dourar , em seguida coloque o tomate e refogue mais um pouco. Despeje o extrato de tomate e misture .Cozinhe por aproximadamente 3 minutos e finalize com o sal.

Transfira o macarrão para uma travessa e regue com o molho,  se desejar pode decorar com manjericão.

Mousse de Chocolate

2 tabletes de chocolate meio amargo de 170 gramas;

2 caixas de creme de leite;

2 ovos;

1 colher de açúcar;

1 colher de manteiga;

1 trufa e raspas de chocolate branco para decorar;

Modo de preparo:

Derreter chocolate em banho maria e acrescentar duas caixas de creme de leite.

Bata as gemas com açúcar e a manteiga e adicione no chocolate derretido.

Bata as claras em neve e vá colocando aos poucos na mousse.

Feito isto leve para gelar por aproximadamente 8 horas. Para finalizar decorar com a trufa e raspas de chocolate branco.

Calda de Chocolate

1 colher de sopa de margarina ou manteiga;

4 colheres de sopa de achocolatado em pó;

1 xícara de chá de leite;

4 colheres de sopa de açúcar;

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes na panela, leve ao fogo mexendo até levantar fervura.

Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por aproximadamente de 20 á 25 minutos mexendo de vez em quando até engrossar.

Creme de Milho

1 Lata de Milho em conserva;

1 cebola ralada;

2 dentes de alho ralados;

3 colheres de sopa de azeite;

1 xícara de chá de leite;

Pimenta do reino á gosto;

sal á gosto;

Modo de preparo:

No liquidificador bater o milho com o leite, não precisa retirar a água.

Feito isto doure o alho e a cebola no azeite e acrescente o milho batido, mexa até engrossar e para finalizar sal e pimenta do reino.

Salada de Alface Americana

2 tomates cortadas em rodelas;

1 embalagem de alface americana orgânico;

1 vidro de champignon  cogumelos em fatias;

azeitonas verdes picadas;

2 colheres de sopa de azeite ;

metade do suco de 1 limão;

sal a gosto;

Modo de preparo

Decorar em volta de uma travessa o tomate deixando um espaço no centro. Colocar a alface americana e por cima o champignon com a azeitona verde. Em seguida colocar o suco do limão e o azeite, para finalizar despeje o sal.

Berinjela refogada

2 berinjelas cortadas em cubos;

4 dentes de alhos em rodelas;

1\4 de xícara de chá de azeite;

4 colheres de sopa de molho inglês;

2 colheres de sopa de shoyu ;

1 pacote de Knorr meu arroz;

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e em seguida adicione o alho . Deixe dourar e coloque a berinjela e acrescente o molho inglês , o shoyu e o knorr meu arroz. Refogue bem até que a berinjela esteja cozida e desligue fogo. Transfira para uma travessa e sirva .

Torta de Frango

12 fatias de pão de forma;

1 lata de milho;

1 lata de ervilha;

700 g de peito de frango cozido e desfiado reserve o caldo do frango para molhar um pouco os pães;

1 kg de batatas asterix ;

1 caixa de creme de leite;

1 colher de sopa de manteiga ou margarina;

sal a gosto;

Maionese o suficiente para passar nos pães, eu usei 4 colheres de sopa  2 em cada fileira.

batata palha para decorar;

Modo de preparo

em uma bandeja de alumínio retangular colocar as fatias do pão sem a casca formando duas fileiras com 3 pães cada e reserve as outras 6.

Cozinhe as batatas com o sal e coloque no espremedor. Feito isso coloque a manteiga ou margarina e a caixa de creme de leite misture bem e reserve. passe a maionese nos pães e em seguida despeje o frango em cima da 1 º camada da torta , coloque o pão restante e por cima adicionar todo o purê de batata e com uma espátula vá acertando o creme. decore com o milho , ervilha e batata palha. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas e estará pronta para ser servida!

Feijoada

1 kg de feijão preto;

200 g de linguiça calabresa cortadas em rodelas;

1 linguiça de paio cortados em rodelas;

1\2 kg de carne seca ;

200 g de costela salgada;

200 g de orelha de porco;
200 g de bacon cortado em cubos;

200 g de lombo suíno;

1 cabeça de alho amassados;

1 colher de azeite a parte para fritar as linguiças;

3 folhas de louro;

1 cebola ralada;

1 maço de couve;

Modo de preparo

Colocar todos os salgados de molho na água exceto as linguiças,  deixar de um dia para o outro trocando a água a cada 2 horas. Feito isso coloque o feijão de molho até cozinhar as carnes já dessalgadas na panela de pressão por 30 minutos. Reserve .

Espere sair a pressão da panela e transfira as carnes já cozidas para uma panela grande e cozinhe o feijão por aproximadamente 20 minutos e desligue o fogo. Junte o feijão as carnes e leve para ferver, enquanto isso frite as linguiças com o azeite doure bem e acrescente o alho  e  a cebola. doure mas um pouco e adicione no feijão com as folhas de louro .Cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo .

Dica: Eu coloquei umas folhas de couve fatiada dentro da feijoada no término do preparo e ficou ótimo, mas é opcional. 

Moqueca de Peixe

Olá, queridos! venho apresentar essa receita que na verdade não tinha a menor intenção de postar . Pelo simples fato de ter sido um almoço bem informal.

Como podem observar tem várias opções mas o prato que desejo apresentar e dividir com vocês trata-se de uma deliciosa moqueca de peixe que ficou maravilhosa! De um sabor único e feito por mim há um tempo. É  com imenso carinho e satisfação que vou dividir com todos vocês!

6 postas de peixe eu usei o Dourado já limpas;

1\2 kg de camarão descascado;

2 cebolas em rodelas;

2 pimentões verdes;

2 tomates cortados em rodelas;

suco de 1 limão;

4 colheres de sopa de azeite de dendê;

1\ 2 xícara de chá de azeite;

1 vidro de leite coco;

um molho de coentro; 

1 colher de sobremesa de tempero Baiano;

3 colheres de sopa de extrato de tomate;

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela já aquecida despeje o azeite de dendê e o azeite e em seguida acrescente a cebola , pimentão e o tomate. Adicione as postas de peixe  e coloque o suco do limão e o tempero Baiano , deixe refogar um pouco e coloque o extrato de tomate e misture por cima das postas e coloque o sal . Feito isso acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por uns 15 minutos junte os camarões a moqueca e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos . Desligue o fogo e decore com o coentro. deixe apurar o sabor por alguns minutinhos e sirva com Arroz de sua preferência eu usei o de brócolis e ficou maravilhoso!!!!!

Salada Primavera com Costelinha

Salada Primavera

1\2 kg de repolho fatiado;

1 cenoura cortada em rodelas finas;

1 abobrinha cortada em cubos; 

1\4 de xícara de chá de azeite;

1\2 xícara de chá de shoyu;

1 colher rasa de sopa de Knorr  meu arroz;

costelinha de porco assada ( ver receita no Blog);

ovo de codorna para decorar opcional;

Modo de preparo

Aquecer uma panela e adicione o azeite em seguida coloque a cenoura e deixe por uns 3 minutos. acrescente a abobrinha e refogue bem. Feito isso  junte o repolho ao refogado e o tempero Knorr meu arroz e deixe até que o repolho esteja pronto. Desligue o fogo e misture o Shoyu .Transfira para uma travessa e coloque as costelinhas e o ovo de codorna para decorar. Fica uma delícia!

Creme de alho poró

2 Kg de batatas;

2 maços de alho poró;

3 dentes de alho em rodelas

6 colheres de sopa de azeite;

2 tabletes de caldo de legumes;

1 pacote de Knorr meu arroz;

100 gramas de queijo ralado;

Modo de preparo

Cozinhar as batatas com o caldo de legumes até que fiquem bem amolecidas. Cortar o alho poró e refogar com azeite e o alho e  deixe dourar.

Transfira as batatas para o liquidificador e bata com o alho poró , eu fiz em duas etapas a 1 º eu bati somente a metade das batatas e na 2 º bati o restante das batatas com o alho poró.

Feito isso , junte tudo e em uma panela leve ao fogo para levantar fervura. Após ferver uns 2 minutos aproximadamente, desligue o fogo e sirva com o queijo ralado.

Doce de Leite Cremoso

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Esse delicioso Doce de leite foi carinhosamente preparado pela minha mãe!!!!!

2 copos de leite integral;

6 colheres de sopa de açúcar;

Modo de preparo

Colocar os ingredientes em uma panela e misturar, levar ao fogo mexendo por aproximadamente 20 à 25 minutos até engrossar.

Obs. Este da foto foi feito em 25 minutos e deixei em  ponto de leite condensado, se desejar cortar em pedaços deixar por mais tempo.

Pão de batata

2 ovos;

2 tabletes de fermento para pão 30 gramas;

2 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de sopa de sal;

1\2 xícara de leite quente; 

1\2 xícara de óleo, eu usei azeite e completei com um pouco de óleo;

1 colher de sopa rasa de margarina;

4 batatas cozidas e espremidas;

Aproximadamente 600 g de farinha de trigo;

1 gema para pincelar;

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque os ovos , a margarina , a batata , o leite, o sal, o óleo e misture. Dissolva o fermento no açúcar e acrescente aos demais ingredientes. Feito isso vá adicionando a farinha de trigo  e comece a sovar a massa com as mãos. Demora um pouco para ficar no ponto.  sove bem e quando estiver sem grudar, lembrando que essa massa fica muito fofinha  , então mesmo desgrudando vai sempre precisar de um pouco de farinha de trigo para manuseá-la . Depois de sovada cubra a massa e deixe descansar por uns 30 a 40 minutos.

A massa vai crescer e vai virar uma esponja  e grudar nas mãos , não coloque mais farinha na massa, coloque apenas nas mãos e pegue um pouco da massa e vá colocando na assadeira não se preocupe em fazer bolinhas  a massa fica sem forma , mas depois o resultado é maravilhoso. Para finalizar pincele a gema  e reserve. Pré aqueça o forno em 180 º por uns 10 minutos e deixe assar por 25 a 30 minutos. Essas fotos foram tiradas de fornadas diferentes na 1 º fornada eu deixei menos tempo uns 25 minutos e na 2 º fornada aproximadamente 30 minutos e  ficou mais douradinho, porém o sabor é mesmo, delicioso! Rende muito pão eu fiz diversos tamanhos. Amei esse pãozinho!

DICA:

O ideal é pré aquecer o forno quando pincelar a gema na massa para que na forma  possa ainda crescer .

Bolo de cenoura

3 cenouras média raladas;

4 ovos;

1\2 xícara de chá de óleo;

2 xícaras de chá de açúcar;

2 xícaras e meia  de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento;

Calda de chocolate

5 colheres de sopa de achocolatado em pó;

1 colher de sopa de margarina;

4 colheres de sopa de açúcar;

1 xícara de chá de leite;

Modo de preparo

Bolo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura por 3 minutos. Feito isso, adicione a farinha aos poucos batendo devagar e desligue . Transfira para uma vasilha e acrescente o fermento. Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno pré aquecido  a 200 º por 25 a 30 minutos. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo 

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo médio mexendo até levantar fervura e deixe no fogo até ficar bem encorpado , sempre verificando o ponto. Desligue o fogo e acrescente a calda em cima do bolo. Maravilha de bolo de cenoura !

Mousse de morango

2 caixas de creme de leite;

1 lata ou caixinha de leite condensado;

1 copo de iogurte integral 170 g;

1 envelope de suco de morango, eu usei Tang;

Modo de preparo

Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o iogurte ate ficar cremoso . Em seguida adicione o envelope de Tang, bata bem até ficar bem cremoso aproximadamente 2 a 3 minutos. Leve para gelar por 4 a 6 horas e estará pronto para ser servido. Hum Fica uma delícia!  E com gostinho de Danoninho de morango .

Sopa de abóbora

1\5 kg de abóbora , eu usei a baiana;

1 cebola picada;

4 dentes de alho amassados;

5 colheres de sopa de azeite;

2 tabletes de caldo de legumes;

1 colher de chá de tempero baiano, pode ser em tablete ou em pó;

200 g de carne seca dessalgada;

2 copos de água;

coentro a gosto;

2 folhas de louro,
1 colher de sopa de tempero pronto, cebola, alho e salsa vendido no mercado;

Modo de preparo

Retire  casca da abóbora e corte em cubos. Em uma panela  coloque 3 colheres de azeite , a cebola o alho , o louro, o tempero baiano e o caldo de legumes, deixe dourar e acrescente a abóbora. Deixe refogar bem e adicione a água. Deixe cozinhar até ficar bem macia a abóbora. Espere esfriar um pouco  retire o louro e  passe no liquidificador. Feito isso, leve a sopa de abóbora para esquentar em fogo baixo. Em uma panela  frite a carne com o azeite restante e o tempero cebola , alho e salsa. Adicione a carne seca na sopa de abóbora mexa bem e estará pronta para ser servida!!! Acompanha muito bem com torradinhas .

Strogonoff de frango

1 kg de peito de frango;

3 colheres de sopa de Ketchup

2 colheres de sopa de mostarda;

3 colheres de sopa de extrato de tomate,

Pimenta do reino a gosto,

1 caixa de creme de leite ;

1 pacote de knorr meu arroz, se preferir pode ralar 1 cebola e amassar 2 dentes de alho em substituição ao Knorr meu arroz;

Salsinha a gosto;

3 colheres de sopa de óleo;

3 colheres de sopa de azeite;

Aproximadamente 1 copo de água;

Champignon a gosto

Modo de preparo

Corte o frango em cubos, e tempere com pimenta do reino e o knorr meu arroz, ou a cebola  ralada e alho amassado , adicione o azeite.

Em uma penela aqueça o óleo e deixe o frango fritar um pouco . Em seguida coloque o extrato de tomate e deixe por mais uns 2 minutos e acrescente a água. Deixe ferver e quando estiver pronto o frango, o ponto ideal é quando o caldo do frango estiver bem reduzido , coloque o Champignon ,Ketchup e a mostarda e deixe por mais 2  minutos e adicione o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Finalize com salsinha.

Purê de mandioquinha sem glúten e sem lactose

400 g de mandioquinha;

3 colheres de sopa de creme de leite de soja, eu usei Soymilke  Sem lactose o sabor dele comparado ao outros é melhor, mais leve ao paladar.

3 colheres de sopa de creme vegetal, eu usei Becel original;

Ajinomoto a gosto,

Modo de preparo

Descasque a mandioquinha e corte em rodelas. Leve ao fogo para cozinhar até ficarem bem cozidas.

Passe a mandioquinha no espremedor e misture o creme vegetal, feito isso leve ao fogo baixo apenas para esquentar um pouco e adicione o Ajinomoto e o creme de soja. Mexa bem e transfira para uma travessa e se desejar finalize com salsinha.

Pavê de Bis

2 pacotes de Bis, eu usei marcas diferentes, branco Bis e Preto Hershey`s

1 caixa de creme de leite;

 500 g de doce de leite,

2 gemas;

1/2 copo de leite;

1 caixa de leite condensado;

1 colher rasa de sopa de amido de milho,

Modo de preparo

Creme amarelo:

Em uma panela misture o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo até virar um creme, lembrando que não precisa desgrudar da panela. Reserve.

Coloque em uma vasilha o leite condensado e acrescente o creme de leite  misture bem e reserve.

Quebre em pedacinhos o Bis,  em uma travessa coloque o creme amarelo e metade do Bis. Feito isso despeje por cima o creme feito com o leite condensado e para finalizar a outra metade do Bis, Leve para gelar por 6 a 8 horas em geladeira , ou se preferir pode levá-lo ao freezer por aproximadamente 2 a 3 horas.

OBS: Se colocado diretamente no freezer o resultado é ainda melhor, e não precisa ser retirado, pode deixar até a hora de servir, pois somente o creme amarelo ficará congelado, o que deixa ainda mais saboroso!

Suco desintoxicante

Nada melhor que um suco desintoxicante após um final de semana de guloseimas, vamos desintoxicar!

2 laranjas pêras;

2 rodelas de beringela;

2 folhas de couve;

1/2 de uma maçã;

1 rodela de gengibre;

gelo;

Modo de preparo:

Passe as laranjas no espremedor e coloque o suco no liquidificador junto com os outros ingredientes, bata tudo e sirva imediatamente, de preferência tomar em jejum.

Pavê de chocolate com castanhas do pará

300 gramas de chocolate meio amargo;

1 caixa de creme de leite;

1 pacote de 50 gramas de castanha do pará;

1 copo de leite integral 300 ml;

2 gemas;

 1 colher de sopa rasa de amido de milho;

2 colheres de chá de  Rum , eu usei a marca Dr. Oetker;

3 a  4 colheres de sopa de açúcar ou adoçante em pó, eu usei o União Fit;

1 pacote de biscoito Maisena, eu usei apenas metade do pacote , fiz uma única camada de biscoito;

Modo de preparo

Creme Amarelo:

Em uma panela coloque o leite, o amido de milho  , as gemas , o açúcar  ou adoçante. Mexa bem e leve ao fogo e mexa até virar um creme, não deixe desgrudar da panela, assim que virar um creme desligue o fogo.  Adicione 1 colher de chá de Rum e misture bem , deixe esfriando.

Enquanto isso será feita a outra etapa.

Creme de chocolate :

Leve o chocolate para derreter em banho maria, e depois acrescente o creme de leite. Mexa bem para encorpar, vai ficar uma ganache. Reserve.

Molhar os biscoitos Maisena no leite misturado com a outra colher de chá  de Rum.

Faça camadas de biscoito maisena em uma travessa e adicione o creme amarelo e depois cubra com o  creme de chocolate. Para finalizar coloque as castanhas do pará no liquidificador e triture até ficar uma farofinha não precisa triturar muito. Reserve algumas castanhas para decorar.

Feito isso finalize colocando a farofinha de castanha do pará e decore com o restante, leve para gelar por aproximadamente 6 horas. 

Maravilhoso esse pavê impossível resistir!!!

Salpicão de frango cremoso

500 a 400 gramas de peito de frango desfiado , para essa receita eu busquei praticidade sendo assim, usei um pacote de frango da marca Rica Filé de peito cozido e desfiado.

1 lata de milho;

1 lata de ervilha;

1 cenoura ralada;

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;

4 colheres de sopa de maionese, usei a marca salada  Canola light;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de chá de Ajinomoto (Aji-Sal);

1 caixa de creme de leite;

1 pacote de batata palha;

Modo de preparo

Coloque em vasilha o frango desfiado e acrescente o milho, a ervilha, a cenoura, as azeitonas e misture bem.  Coloque em seguida o Ajinomoto e o azeite e misture mais um pouco.

Adicione a maionese e o creme de leite e misture novamente e acrescente metade do pacote da batata palha e mexa tudo , transfira para uma travessa e por fim, coloque a outra metade da batata palha para decorar.   

Pronto agora é só saborear. Humm!!

Rosbife

1 Kg de lagarto limpo;

5 colheres de sopa de Azeite;

2 colheres de Mostarda;

5 colheres de Molho Inglês;

Sal á gosto;

2 dentes de alho cortado em finas camadas;

1 colher de manteiga;

1 fio de óleo;

 Tomilho á gosto;

Pimenta calabresa á gosto;

Louro em pó á gosto;

Modo de preparo:

Tempere o lagarto com sal, tomilho, pimenta calabresa, louro em pó, em seguido coloque a mostarda e molho inglês. Misture bem os temperos e deixe marinar por 15 minutos para apurar os sabores.

Aqueça em uma panela a manteiga acrescente o azeite e o óleo e sele o lagarto e adicione o alho. Coloque em uma travessa e regue no lagarto todo os temperos que ficaram na panela.

Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos em 230º graus e deixe assar por 20 minutos caso queira mais bem passado de 30 á 40 minutos.

Pão de Arroz recheado sem glúten e sem lactose

1 xícara de chá de arroz cru;

4 ovos;

1 caixa de creme de leite de soja;

meia xícara de chá de azeite;

sal gosto;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 colher de sopa de fermento em pó químico;

Para o recheio

1 lata de atum sólido;

para esse pão eu usei apenas o atum , mas se preferir pode adicionar outros ingredientes, milho, ervilha, azeitona etc...

Como eu amei esse pão e ele certamente fará parte do meu dia a dia farei outros com recheios diversificados, e podem deixar que postarei.

Modo de preparo:

Colocar o arroz de molho por 5 horas se  for preparar para o café da manhã  pode deixar de um dia para o outro , existem outras receitas que deixam somente 3 horas , mas já fiz e não ficou tão fofinho como esse, bem como  o amido de milho essa foi uma adaptação minha e achei que ficou ainda melhor!! 

Feito isso, colocar no liquidificador o azeite,  os ovos, o creme de leite, o arroz ,o sal o amido de milho e bata tudo, aproximadamente 3 minutos, depois acrescente o fermento e dê uma leve batida  somente para misturar o fermento.

Coloque em uma forma ou travessa a metade da massa e adicione o atum, sem o líquido da lata e cubra com a outra metade da massa, leve para assar em forno pré aquecido a 200  º de 50 a 60 minutos, sempre verificando, o ponto é quando estiver bem douradinho em cima. E aí está pronta essa delícia de pão, e comer sem culpa então !!!

Sobrecoxas ao Curry

1 kg ou 800 gramas de sobrecoxas sem pele, a da foto foi feita com 800 gramas.

1 tomate picado

1 cebola picada

1 pimentão pequeno em tiras

1 limão

tempero misto , pode ser a gosto

metade de 1 colher de chá de tempero Baiano,vai deixar levemente apimentado.

 metade de uma colher de chá de curry

1 folha de louro

3 colheres de sopa de extrato de tomate.

2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

passar nas sobrecoxas metade do limão, e lavá-las em água corrente. A outra metade colocar nas sobrecoxas e aquecer uma panela com o óleo e adicionar as sobrecoxas. Deixe selar de cada lado e acrescente a cebola , o tomate e deixe refogar. Feito isso, adicione o tempero misto , o tempero baiano, o curry, extrato de tomate e o louro,coloque água o suficiente para cobrir as sobrecoxas aproximadamente 2 copos. Deixe cozinhar por 40 a 50 minutos, deixe o caldo reduzir bem, quando reduzir adicionar o pimentão e deixe por 1 a 2 minutos, desligue o fogo  se desejar transfira para  uma travessa e adicione a salsinha e cebolinha para decorar. O sabor e o cheirinho ficou irresistível !!!!!

Lasanha de beringela

1 beringela média

500 gramas de carne moída

100 gramas de mussarela 

queijo ralado, pode ser o pacote de 50 gramas

meia lata de  extrato de tomate

Meia xícara de chá de azeitonas verdes

meia lata de milho

2 folhas de louro 

orégano a gosto , apenas para polvilhar na mussarela

3 colheres de chá  de molho Shoyu

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada 

3 dentes de alhos picados, pode substituir a cebola e o alho pelo tempero pronto Knorr meu arroz, eu fiz a lasanha da foto com o Knorr meu arroz , adorei o sabor!

salsinha e cebolinha a gosto 

Modo de preparo

aqueça uma panela , e adicione o azeite e a carne moída.

Deixe refogar um pouco e acrescente o alho e a cebola, ou o Knorr , logo em seguida o extrato de tomate e refogue bem , coloque aproximadamente 2 copos de água o suficiente para cobrir a carne moída, adicione o louro e deixe cozinhar em média 25 minutos,  o ponto ideal da carne é após o tempo de cozimento deixar reduzir um pouco do caldo para que possa ficar bem  encorpado e não um caldo ralinho.Quando a carne estiver nesse ponto adicionar as azeitonas  e o milho , deixe por mais uns 3 minutinhos e desligue o fogo. finalize com a salsinha e cebolinha e reserve.

Corte a beringela em fatias finas e deixe na água para não escurecê-las, acrescente na água um pouco de tempero misto, muito pouco , apenas para dar um sabor. Faça 1 camada  de carne moída e em seguida as de beringela, a lasanha da foto teve somente 3 camadas, 1 º de carne moída  , a 2 º de beringela e a 3 º e última de carne moída com Shoyu ,e a  mussarela e por fim o orégano.

Leve ao forno pre aquecido a  200 º  por 20 minutos , retire do forno e acrescente o queijo ralado e deixe por mais 5 a 10 minutos, somente para dourar e estará pronta para ser degustada!

Bolo de Milho

1 lata de milho sem a água

3 ovos

meia lata de óleo, usar a lata de milho como medida

1 vidro de leite de coco

leite integral , apenas para completar a lata de milho,

açúcar, usar  a lata de milho como medida, se preferir pode usar adoçante culinário União Fit , porém,  apenas a metade da lata, o bolo da foto foi feito com o adoçante União Fit, ficou ótimo!

1 lata de milharina, usar a lata de milho como medida

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo

pré aqueça o forno em 180 ou 205 º por 10 minutos

coloque o milho no liquidificador, acrescente os ovos, pode tirar pele das gemas se desejar.

Adicione o óleo e coloque o leite de coco na lata  de milho e completar a lata com o leite integral, transfira para o liquidificador. 

Feito isso, use a lata para medir o açúcar ou adoçante leve para o liquidificador e faça o mesmo com a milharina, bata por 2 a 3 minutos e desligue o liquidificador acrescente o fermento e dê uma leve batida apenas para misturar o fermento.

Unte uma forma com óleo e use para polvilhar a milharina , despeje a mistura do bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, polvilhe canela e açúcar no bolo ainda quente e deixe esfriar depois é só desenformar. Esse bolo fica uma delícia vale a pena fazer!! 

Sopa de ervilha

1 pacote de sopa de ervilha

1 linguiça calabresa ou paio

200 gramas de carne seca

200 gramas de costelinha salgada

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

salsinha e cebolinha a gosto 

1 folha de louro

sal  a gosto

3 colheres de sopa de azeite 

Modo de preparo

Lave e escorra a ervilha, dessalgue a costela e coloque na panela de pressão com água o suficiente para cobrir, deixe por 15 minutos.

deixe sair a pressão da panela e adicione a ervilha,  coloque mais água aproximadamente 3 copos  e deixe por mais 10 minutos na pressão.

dessalgue a  carne seca já cortada em cubos e coloque na panela para fritar com a calabresa cortada em cubos, acrescente o azeite , a cebola, o alho ,o louro e o sal.

Adicione na panela com a ervilha deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e por fim a salsinha e a cebolinha .Está pronta para saborear!!!